Menos comida no prato? Restaurantes reinventam cardápios após avanço das canetas emagrecedoras
Quando os clientes começaram a pedir porções menores e dividir pratos com mais frequência, o sócio-proprietário do restaurante Babilônia, em Curitiba (PR), Marcelo Woellner, percebeu que não se tratava de uma mudança passageira. Após analisar os dados de vendas, ele criou uma nova seção no cardápio, chamada “Mais Leves”, com versões reduzidas dos pratos clássicos, […]
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